世界跟您想的不一樣

乳酪又名乾酪、奶酪或起士Cheese

相傳是阿拉伯遊牧民族最早發現的，約在六千年前，有一遊牧民族因為要橫越沙漠，就將羊奶放入小牛胃作成的皮囊袋中，作為旅途解渴之用，繫於駱駝側。怎料經過漫長而酷熱的旅程之後，乳液產生變化。在艷陽高照的沙漠上顛簸行走數小時後，袋內的羊奶已分成兩層，一層透明狀的乳清及白色塊狀的凝乳。原來小牛胃製成的皮囊中，含有類似凝乳酶的酵素，加上旅途顛簸搖盪及被太陽高溫照射，乳液隨之發酵，形成半固體狀態，最初的乳酪就這樣誕生了。

而乳酪又依個別熟成方式與硬度分為：新鮮乳酪、半硬質乳酪、硬質乳酪；山羊乳酪、綿羊乳酪等等。而不只乳酪特別營養又好吃，連它的副產品「乳清」對於降低血壓、減緩衰老和提高人體免疫力都有獨特的功效呢！哈哈 是不是很神奇ㄚ~

有關乳清的功效，是『阿爾及利亞』的導遊說的，還說尤其是駱駝奶製成的乳清還可養顏美容，配上當地產的椰棗就是人間美味了！這一說大家開心極了，每個人都勇敢的大喝一杯，口味嗎？................應該就像原味優酪乳+水吧！不過.......配上了椰棗真的非常搭呢！

在荷蘭，每年出口乳酪40多萬噸的產量高居世界第一，是全球最有名的乳酪生產國。而乳酪對荷蘭來說除了是每日必備食品外，也是一項觀光資源呢！

荷蘭人替人拍照的時候也都是說︰「Say Cheese !!」。觀光客可以在夏季時期到荷蘭參觀傳統的乳酪市場，欣賞傳統的市場交易情況，並帶些新鮮乳酪的乳酪回家。最著名的傳統乳酪交易市場就在阿克馬(Alkmaar)，是您來荷蘭的必遊景點。今年的營業時間為3月29日到9月6日(請看Alkmaar旅遊局)，每週五的早上10點~12:30。

4 月5 日週五，10點一到，鐘聲響起~ 市場正式開幕囉！

業者和工作人員等魚貫而入......這源自於十六世紀末的傳統乳酪交易市場，如今則變成了著名的觀光景點。

隨後主持人出場，拿著麥克風以荷語、德語、英語和法語四種語言來介紹。

業者就開始檢驗乳酪的品質，緊接著以搖手來競標價格，隨後身著色彩鮮麗的搬運工，將乳酪塊便送到乳酪秤上秤重。

相當有趣的是，每個隊伍戴著不同顏色的帽子，以代表自己的公司，兩人一組熟練地搬運乳酪。

一旦成交，只見每個隊伍戴著不同顏色的帽子，代表自己的公司，兩人一組熟練地搬運乳酪上弧形的抬架，再飛奔向過磅房秤重，而後再奔向推車。一個黃澄澄的高達（Gouda）乳酪重達25公斤，8個上架就達200公斤，惟全賴默契十足的身手搭配才能縱横全場。

當然，他們也沒忘了正在旁邊觀看的觀光客囉！

現場就直接拿了一球乳酪，讓排在廣場四周的人親嚐，我們運氣太好啦！一早就來卡位，不但可拍到最棒的相片，還可親自品嚐呢！

超級好吃喔！Yammy~ Yammy~ 

另外還有穿著傳統荷蘭服飾的小姑娘，在廣場中發放宣傳單，除了邀請大家會後能前往位於廣場旁的乳酪博物館外，還負責銷售廣場旁的起士球、蜂蜜芥末醬和切片的乳酪ㄛ！

拿著公司特別買的荷蘭博物館卡(效期一年)，就可免費橫行於所有荷蘭境內的各式博物館，看看以前荷蘭的婦女如何製作美味的乳酪。

還可由上往下俯拍會場的交易情形呢！

當然可別漏了廣場旁的小吃--小鬆餅沾糖粉(好像在作章魚燒般 嘻...)

更別忘了一定要大買特買一堆乳酪回家啦！

故事結局--早起的鳥兒有蟲吃喔！  

我們團體在會場未開幕前抵達，除了卡到好位之外，更可盡興的在廣場內拍照合影，連搬運工人都來搶鏡呢！

對於乳酪市場仍意猶未盡嗎？來欣賞一下影片囉~